食品接触材料总迁移是什么意思？

什么是食品接触材料

　　食品接触材料（FCM）是已经或打算与食品和饮料接触的材料。食品接触材料还包括在正常或可预见的使用下可以合理预期与食品接触的材料。尽管这些材料旨在改善食品卫生并简化其处理和消费，但这对于食品和饮料制造商来说是一个重要方面，因为这些材料的成分可以转移到食品中。换句话说，这些材料的分子可以在直接或间接接触过程中迁移到食品中，并改变食品制造的质量。它涉及从生产到服务的供应链的每一步，因为产品可以与各种包装、机械和容器接触。FCM包括各种类型的材料，例如塑料、铝、涂层和金属。因此，许多国家都实施了确保食品安全的法规。

　　食品接触材料总迁移是什么意思

　　有机材料配方成分复杂，释放的化学物质种类多样，不可能把释放出来的所有化学物质都测出来。

　　因此，食品接触材料设置的卫生指标通常分成两大类：一类是考察迁移总量，一类是考察某个具体物质的迁移量（特定迁移）。

　　总迁移的测试步骤：用10%乙醇、4%乙酸、植物油等模拟液，对产品在一定的温度下浸泡一段时间，将得到的浸泡液烘干，得到残渣的重量，即为总迁移，表示为mg/dm2或者mg/kg。